Биотехнологии в крафтовой индустрии: взгляд основателей пивоварни и сидрерии на образование и рынок

О плюсах, минусах и подводных камнях современного пивоварения и сидроделия расскажут: Владимир Наумкин — основатель Paradox brewery, пионер крафтовой революции и один из самых востребованных специалистов в России, аспирант, пивовар с 15-летним стажем и основатель ректурингового портала BeerHunterRu. Алексей Белецкий — сооснователь первой и самой узнаваемой сидрерии Северо-Западного региона "Токсово" и локальной пивоварни "On the Bones", родоначальник традиционного сидроделия в Петербурге и России, превратил хобби в полноценное производство. Поделятся историями о том, как пройти путь от ноунейма до лидера индустрии, особенностями создания трендовых напитков и перспективами работы для выпускников в отрасли. Бонусом предложат реальные технологические задачи и возможность посещения пивоварни и сидрерии в научных целях. Формат встречи — открытый микрофон после короткой вводной части. Вопросы, ответы, крафтовые байки.