be pro
Динамика развития японских ресторанных концепции в России: движущие силы и ключевые тренды на 2026 год
06 March, 10:00•ул.Ломоносова, д.9
О событии
Кадзухико Кидзима — японский предприниматель, бренд-шеф и официальный амбассадор японской кухни в России. Человек, который привёз в страну аутентичный рамен не в виде «адаптации под Филадельфию», а как часть живой японской гастрономической культуры.
Он вырос в префектуре Ямагата, регионе с сильной раменной традицией, помогал в семейной раменной с многолетней историей, а в России запустил собственное производство лапши и соусов для рамена, а также консультировал целый ряд рамен-баров и японских проектов.
Кадзу называют «серым кардиналом» рамена — именно через него многие шефы здесь познакомились с аутентичным подходом к продукту и бульону.
Встречаемся 6 марта в 10:00 в аудитории 1124 (ул.Ломоносова, д.9, лит. М)
Как пройти в аудиторию, смотрите по ссылке
Вы сможете послушать его вживую и задать все интересующее Вас вопросы!
Контактные лица
Арина Шуенкова
Главный организатор
Полезные ссылки
Место проведения
ул.Ломоносова, д.91124